อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มกำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว จากพฤติกรรมผู้บริโภค เทคโนโลยีการผลิต และการแข่งขันของแบรนด์ใหม่
แนวโน้มแรกคือ Functional Food และ Functional Beverage ผู้บริโภคไม่ได้เลือกสินค้าเพียงเพราะรสชาติ แต่พิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ระบบย่อยอาหาร พลังงาน การนอนหลับ และภูมิคุ้มกัน
แนวโน้มที่สองคือ Clean Label ผู้บริโภคต้องการเห็นส่วนประกอบที่เข้าใจง่าย และให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาของวัตถุดิบมากขึ้น
แนวโน้มที่สามคือ Plant-Based Product ซึ่งไม่ได้จำกัดอยู่เฉพาะเนื้อสัตว์ทางเลือก แต่รวมถึงเครื่องดื่ม โปรตีน ขนม และอาหารพร้อมรับประทาน
แนวโน้มที่สี่คือการเติบโตของ OEM และ ODM แบรนด์สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องลงทุนสร้างโรงงานเอง แต่ต้องเลือกพันธมิตรที่มีมาตรฐานและสามารถพัฒนาสูตรได้จริง
แนวโน้มสุดท้ายคือ Cross-Border Market แบรนด์ท้องถิ่นสามารถเข้าสู่ตลาดต่างประเทศได้ง่ายขึ้น แต่ต้องปรับสินค้า บรรจุภัณฑ์ ราคา และการสื่อสารให้เหมาะกับแต่ละตลาด
ผู้ประกอบการที่สามารถเชื่อมโยง Product Development, Branding, Distribution และ Export Strategy เข้าด้วยกัน จะมีโอกาสสร้างการเติบโตได้มากกว่าองค์กรที่ดำเนินงานแบบแยกส่วน